ЦЫПЛЯТА: НАЧИНАЮЩИЙ ФЕРМЕР И СВЕЖИЕ ЯЙЦА

Связаться с автором

Когда добросовестная работа превращается в куриные яйца

Наступает момент - яйца! Будучи новым фермером по выращиванию куриных яиц, вы проявили должную осмотрительность для своего небольшого городского стада. Вы держали своих цыплят в тепле, выращивали их до здоровых счастливых кур, давали им хорошую еду и чистую воду, и строили им дом, который защищает их от стихий. Теперь пришло время для вашей усердной работы превратиться в куриные яйца.

Аааа, эти богатые, яркие пастельные и красочные свежие яйца для пирога с заварным кремом, пирожных и печенья. Погоди, красочно? Да, красочный. Свежие яйца во многом отличаются от тех бледно-белых овальных яиц производственной линии, которые вы ели годами. От цвета внешней оболочки до насыщенного цвета и ароматного «стоячего» желтка, ваша городская куриная стая доставляет вам сокровище, которое ищут все соседи в квартале и каждый друг, который наблюдал за вами, выращивая птиц на заднем дворе. Ваши маленькие деликатесы овальной формы заставят людей стекаться вместе к вашей двери с пустыми коробками для яиц и умоляющими глазами.

Фарм свежие яйца против покупных в магазине яиц

Когда начнется парад просьб о яйцах, вам придется регулировать ваши предложения куриных яиц. Даже если у вас, вероятно, будет больше яиц, чем ваша семья может есть каждый день, вы хотите быть честными и быть уверенными, что все, кто парит у вашей двери курятника, получат возможность участвовать в сборе урожая. Создание врагов может быть легкой судьбой, когда дело касается свежих куриных яиц на заднем дворе. Начните с того, что раздайте 3 или 4 яйца и только целых полдюжины каждому человеку (так как вы можете сэкономить драгоценные камни). Это делает урожай захватывающим временем для вас, вашей семьи, ваших друзей и соседей! Этот метод по праву сохранит и соблюдает величие свежего куриного яйца на заднем дворе.

Ваши куриные яйца на заднем дворе, несомненно, являются популярным товаром, и искушение начать думать с точки зрения прибыли звучит в вашем уме. Но прежде чем позволить этим мыслям слишком далеко опередить процесс, вы должны изучить некоторые из более важных различий между обычным старым белым яйцом, которое продается в продуктовом магазине, и тем, которое вы собираете каждый день из своей собственной куриной стаи на заднем дворе. Знание фактов сделает ваш опыт выращивания яиц более приятным в долгосрочной перспективе.

Важные различия между свежими куриными яйцами и покупными в магазине куриными яйцами

Как и ожидалось, и, вероятно, причина, по которой мы стали фермерами по выращиванию куриных яиц на заднем дворе, заключается в том, что свежие яйца на ферме могут предложить гораздо больше. Естественно защищенная оболочка, более жесткая внутренняя мембрана, без антибиотиков, без гормонов, глубоко питательных желтков, лучшего цвета и вкуса, более упругая текстура и, прежде всего, острые ощущения от обеспечения нашего собственного богатого белком источника пищи после ежедневного сбора яиц - десятины из кур, если хотите .

Разница в ферме свежие яйца делает

Свежие яйца должны собираться каждый день; к вечеру. Яйца, оставленные на ночь или на несколько дней, уже не свежие. Яйца, не собранные ежедневно, могут быть разбиты, поскольку курицы будут продолжать откладывать новые яйца прямо на них. Если яйца останутся слишком длинными, их может съесть взволнованная или неактивная курица, что очень трудно сломать. Если у вас есть дети, сбор яиц для них - восхитительная работа, мини-охота за сокровищами каждый день!
Вскоре после того, как свежее фермерское яйцо окажется в скворечнике, оно может получить куски грязи или навоза, которые прилипнут к скорлупе. Когда вы положите яйца внутрь, протрите их сухим полотенцем или грубым бумажным полотенцем. Если возможно, НЕ мойте свежие яйца водой. Яичные скорлупы идут с естественным поверхностным покрытием, которое защищает их от бактерий; которую можно смыть даже небольшим количеством воды. Если яйцо становится слишком грязным, и вы должны вымыть его, используйте его немедленно.
Если вы просто не можете вынести грязные яйца или не можете использовать яйца сразу после очистки их водой, возьмите влажную тряпку и сотрите их (никакого мыла). Высушите яйца сухой мягкой тканью и натрите очень тонкий слой растительного масла на яичной скорлупе. Масло помещает тонкий масляный щит на внешнюю оболочку, которая может защитить его от неприятных бактерий и организмов, которые будут охотиться за внутренним скрытым сокровищем ваших яиц. Используйте эти яйца с масляным покрытием в первую очередь.
Храните ваши свежесобранные яйца прямо в холодильнике. Они будут длиться до трех недель в вашем холодильнике.
Тяжелое приготовление яйца, которое было только что собрано, приносит действительно разочаровывающий результат для нового городского яичного фермера. Желтки, белки и скорлупа на самом деле не действуют как отдельные объекты в первый день яйца: что делает очистку яиц, сваренных вкрутую, очень разрушительной операцией, в частности, для яичного белка. Свежесваренные в дневное время яйца очищают от кожуры, как будто белки и скорлупа созданы как одно целое. Это оставляет вас с порванным яичным белком и отсутствующими кусками. Подождите несколько дней, чтобы тщательно приготовить свежие яйца, таким образом слои яйца будут лучше разделяться, когда воздух расширяется между оболочкой и мембраной яичного белка.

Вы можете заморозить свежие яйца, но НЕ в скорлупе (если вы не предпочитаете взрыв яиц внутри морозильной камеры). Разбейте яйца в блюдо и взбейте их, добавив щепотку соли. Затем поместите яичницу-болтунью в плотно закрытый безопасный для замораживания контейнер и поместите контейнер в морозильную камеру. Вы можете заморозить их на срок до шести месяцев.
Вы не можете продать свои свежие яйца. Это очень важная вещь для запоминания: вы можете отдать свои дополнительные яйца, но не можете их продать. Коммерческие яичные фермеры имеют ряд очень жестких правил, касающихся продажи и производства яиц. Вам придется пройти через огромное количество красной ленты, чтобы стать коммерческим яичным фермером. В большинстве городских законов продажа яиц домашними куриными фермерами фактически запрещена - в письменном виде. Некоторые городские правила изгибаются и позволяют вам продавать яйца на фермерских рынках или в частных магазинах. Однако не продавайте даже одно яйцо, пока не проведете исследование местных правил.
Если вы обнаружите, что у вас просто слишком много яиц для обработки (не будет ли это здорово), подумайте о том, чтобы отдать их в приют для женщин или в местную кладовую, которая кормит менее удачливых. Иногда они могут получить ваши яйца, а иногда нет, поэтому позвоните заранее, чтобы быть уверенным.
Отличная ферма свежего яйца НИКОГДА не должна пропадать!