КОЗЫ: ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ

Козы против коров

Ранние цивилизации приручали коз, как мы узнали из древних мифов и историй. Научные данные показывают, что козы были одомашнены около 10 000 лет назад народами Ближнего Востока в Плодородном полумесяце, регионе Ближнего Востока в форме полумесяца, где, как считается, жила одна из самых ранних цивилизационных групп.

Козы и овцы были первыми одомашненными животными. Капра эгагрус это научное название диких коз, от которых произошли домашние козы. В эпоху неолита люди начали путешествовать по обширным регионам, а вместе с ними и козы распространились по континентам.

Capra Falconer, западно-гималайский вид, Capra Nubiana, северо-восточный африканский и арабский вид, и Capra Wallie, северный эфиопский вид, существуют сегодня. Козы могут прыгать на высоту до пяти футов, и многие породы коз также способны лазить по деревьям и скалистым крутым горным склонам.

Они такие же жвачные животные, как и коровы, пережевывают пищу до полупереваренного состояния и проглатывают ее, а затем возвращают в рот для полного пережевывания. Полупереваренная пища называется «жвачкой», а пережевывание жвачки является характерным занятием коз во время отдыха. Они также очень разборчивы в еде, всегда избегая грязных листьев и упавших на землю.

Сью Уивер, написавшая сотни книг о разведении скота и домашних животных, написала книгу о естественной и культурной истории коз. Она отмечает, что козы больше бродят по деревьям, чем пасутся, поскольку они едят только избранные кусты и кустарники.Они могут даже стоять на задних лапах и питаться ветвями небольших деревьев. Они также могут выжить в невозделываемых и труднопроходимых местностях с нехваткой воды.

Все эти факторы делают их любимыми животными многих кочевых племен и людей, живущих в экстремальных климатических условиях, включая пустыни и пустоши. Для содержания коз требуется меньше места по сравнению с коровами и буйволами, и это еще одна причина, по которой бедные люди предпочитают их более крупному рогатому скоту.

Коза в нашей жизни

Козье молоко имеет лечебные свойства. Древние люди превращали козью кожу в шкуры, одежду и даже мешки для воды. Рога, кости, руно, волосы и все, что они получали от коз, приносили пользу. Козий навоз всегда был супер-удобрением, используемым фермерами для выращивания зерна и овощей. Они обеспечивают лучшее питание для сладкого картофеля и китайского картофеля.

И последнее, но не менее важное в культурном отношении, козы были любимой жертвой многих богов, которым приносили в жертву кровь коз, их мясо и целую голову. Племя Донгрия Конд из Ориссы в Индии приносило в жертву козла как часть поклонения своему горному богу Ниямрадже.

Породы коз

В мире насчитывается около 570 пород коз. Некоторые известные породы: альпийская, ламанчская, нубийская, ангорская, бурская, битальская, дамасская, британская зааненская, западноафриканская карликовая, пигмейская и исландская. Хотя козы являются скупыми производителями молока, давая максимум около 1 литра молока в день, альпийские козы способны производить 3,5 литра молока в день. Ламанчскую породу можно доить непрерывно в течение двух лет.

Зааненская порода — самая крупная среди молочных коз. Бур, кико и нубийцы — хорошие мясные козлы. Ангорские козы являются источником мохера, используемого для изготовления зимней одежды. Одежда из мохера блестящая, огнеупорная, способна сохранять форму. Волосы некоторых кукол и плюшевых мишек часто делаются из мохера. Пигмеи — очень маленькая порода, и их часто разводят в качестве домашних животных.Общее количество коз на нашей планете оценивается примерно в 450 миллионов.

Этимология

Этимология слова «коза» восходит к старому английскому слову «гат», которое использовалось для обозначения козочки. Самца козла на староанглийском языке называли козлом. Только в 14 веке произошла чеканка слов «козел» и «коза».

Коннотации слова «коза» в языке постоянно менялись. В конце 1300-х годов знак зодиака Козерог впервые был назван похожим на козла. Точно так же в конце 1600-х годов распутного мужчину стали называть козлом. В начале 1900-х годов слово «коза» ассоциировалось с другим значением: дурак. КОЗЕЛ. также используется как аббревиатура от «Величайший всех времен».

Слово козел отпущения пришло из Ветхого Завета. В нем рассказывается, как священник перекладывал все грехи на одного козла, возлагая руку на его голову, а затем прогоняя его в пустыню, чтобы он страдал за все грехи. Вот почему в английском языке неправомерно обвиненный человек называется козлом отпущения.

Козья мифология

Есть азербайджанская богиня процветания и деторождения, которая, как считается, способна превращаться в козу. В сельской местности Азербайджана к кровати, в которой рождается ребенок, привязывают веревку из козьей шерсти. Еще один бог, связанный с козами, — индийский ведический бог огня Агни. На старинных изображениях он изображается верхом на черном оленьем козле.

Есть также баскский бог по имени Акербельц, черный козел. Это божество предназначено для защиты домашних животных и крупного рогатого скота людей. В честь этого бога баскские фермеры держат в своих хлевах черных козлов. Мария, еще одна баскская богиня, также является существом, которое перемещается между человеческой формой и козой.

Славянский бог мертвых Чернобог тоже ездит на козле. Считается, что он также может превращаться в черного козла. В честь него славяне наносили на свое тело изображения козлов.Другой славянский бог, бог солнца Дазьбог, изображается в виде белого козла.

Вавилонский и шумерский бог магии — Мардук, и он также бог с большой привязанностью к козам. У китайцев также есть козий бог Ян Цзин, который защищает их от диких животных.

Кашемировые козы Англии

В Уэльсе в Англии по парку округа Грейт-Орм в Лландидно бродит стая кашемировых коз. Их называют Виндзорским стадом кашемировых коз королевы Виктории, и они были привезены в Англию сэром Сэвиджем Мостином в 1800-х годах.

Все эти стаи белые, а самцы довольно отчетливы, их рога похожи на скимитарные ножи, которые расширяются к их острым кончикам. Свитера из кашемира – неизменный фаворит модниц. Они шелковистые и роскошно мягкие.

Овцы против коз

Овцы во многом отличаются от коз. Овцы являются типичными стадными животными и живут стадами. Козы, хотя и живут стадами, более индивидуалистичны и не всегда следуют за стадом. Они любопытны по своей природе и любят исследовать то, что привлекает их внимание.

Можно вспомнить, как Иисус заметил в Библии, что праведники подобны овцам, а нечестивые подобны козлам, потому что овцы послушны, а козлы ходят на поиски неприятностей (Книга Матфея, Новый Завет).

Овечья шерсть является натуральным материалом для ткани, в то время как козью шерсть редко стригут в коммерческих целях. Исключение составляют ангорские козлы. У большинства коз есть рога, а у большинства овец - нет.

Козы в Америке

Именно Христофор Колумб привез коз в Америку в 1493 году во время своего морского путешествия, которое закончилось открытием американских континентов. Поселенцы из Европы постепенно привезли в страну много разных пород.

Козье молоко

Было бы удивительно узнать, что козье молоко составляет 65-72 процента всех молочных продуктов, потребляемых в мире. Козье молоко имеет более густую и кремообразную текстуру, чем коровье молоко. Он способствует здоровью сердца, легко усваивается, а также не вызывает аллергии на молоко.

Это удивительный источник витамина А. Высокое содержание белка в козьем молоке делает его более полезным для здоровья, чем коровье и растительное молоко, но следует помнить, что оно не содержит лактозы.

Козий сыр

Козий сыр – мировой деликатес, также известный как Шевр. Именно каприновая кислота в козьем молоке придает Chèvre характерный вкус — немного острый, немного терпкий. Он не тает так плавно, как коровий, но размягчается при нагревании.

Существует три вида козьего сыра:

Свежее шевре, выдержанное не более 3-4 дней,
Валансе, трехнедельной выдержки, цитрусового вкуса, пирамидальной формы, с серо-голубой коркой, смазанной древесным углем,
Bucheron, возраст 5-10 недель, бревнообразный, с тонкой беловатой коркой.

Козы в местной культуре

Старый фермер, которого я знал, говорил:

«Разведение коз похоже на покупку золота и хранение его в коробке. Ваше богатство будет расти, как цена на золото».

Он хотел сказать, что разведение коз выгоднее всех других сельскохозяйственных профессий и даже некоторых других промыслов, потому что самка рожает каждые 5-6 месяцев, и каждый раз будет как минимум 2 козленка. Таким образом, фермер получает бесконечное количество молодых коз для продажи и получения приличного дохода.

В моей деревне одинаковое количество индуистских и мусульманских семей, у которых почти одинаковые привычки в еде, общественная жизнь и даже культурные обычаи. Козоводство здесь было призванием экономически более слабых слоев общества. В детстве я видел много вдов, как индуисток, так и мусульманок, с двумя или тремя детьми, о которых нужно было заботиться, разводящих коз и зарабатывающих на этом солидные средства к существованию.

Тем не менее, нельзя было не заметить особого пристрастия местных малообеспеченных мусульманских семей к козам — проще говоря, они просто любили коз.

Позвольте мне нарисовать вам типичную деревенскую картину почти тридцатилетней давности, когда, будучи детьми, идя по деревенской дороге, мы могли видеть мусульманку средних лет, плетущуюся вместе со своим стадом, скажем, из 20 или 25 коз, по пути в близлежащее пастбище.

На ней будет традиционная мусульманская одежда, характерная для Кералы, «мунду» с широкой темно-синей каймой в полоску (кусок ткани длиной до щиколотки, который носят вокруг талии), одноцветный «куппаям», который полный жакет, который полностью закрывает руки и с окантовкой, облегающей контуры верхней части тела, и «татам», прозрачный кусок ткани с крупными цветочными принтами, который надевают, чтобы покрыть волосы шпильками.

В деревне было много рисовых полей. Ближе к лету рисовые поля убраны, и на полях начинают расти всевозможные травы и кустарники. Вскоре все поля усеяны козами и козоводами, почти все женщины.

Эти женщины переезжали из своих близлежащих домов туда и обратно, чтобы заняться домашними делами, но в основном они проводили дневное время со своими козами. Они продают молодых коз, а также козий помет, который является хорошим удобрением для овощей.

В том, как коза ест, есть определенный ритм: нюхают, жуют, переходят к следующему растению, нюхают, пропускают следующее растение, жуют, пропускают, жуют… так оно и происходит. В детстве я всегда удивлялся, почему козы, даже поедая отдельные растения одного и того же вида кустарников, пропускают одни растения и едят другие, хотя все они одинаковые. Как будто коза думает, что следующее растение будет вкуснее того, что рядом.

Козья йога

Лэйни Морс, владелица Original Goat Yoga в Орегоне, запустила единственную в своем роде концепцию козьей йоги, когда начала проводить занятия йогой на своей ферме, где она разводила коз. Эта концепция прижилась, и вскоре козья йога стала популярной. Пока участник выполняет позы йоги, на его спине стоит коза. Это очень расслабляющее и веселое занятие.